? Restaurant Tivolihallen

JohnPerson som ansættes (billede): John Greany Sørensen / Johngreany@gmail.com

Primærforsker:  Karsten Olsen / ko@food.ku.dk

Ansættende institution: Fødevarevidenskab, Københavns Universitet

Virksomhedens hjemmeside: www.tivolihallen.dk

 

1.) Vilka är de viktigaste resultaten ni har uppnåt under er tid som anställda på universitetet? 

Vi har udviklet en metode i forhold till at at omdana grøntsags juice till stabile produkter (glass strukturer) via tørring. Denne konserveringsmetode kan på lang sigt muligvis have relevans i mineringen af det kolossale madspild vi ser i DK og resten af EU.  

2.) Har du några värdefulla tips till företag som kommer söka en eventuell ny omgång av CC Jobs? 

Det er vigtigt at en virksomhed, der søger i næste runde af CCJobs, vælger den rette kandidat till at udføre projektet. Universiteterne har faciliteter og til en hvis udstrækning mulighed for sparring, men projektpersonen skal kunne udføre projektet 95 % på egen hånd. Dette kræver indblik i problemfeltet der undersøges, projektledelse(af sig selv), men også et godt drive og en pragmatisk karakter, hvilket er vigtigt i forhold til de udfordringer der opstår og de opstår altid. Derudover er det en god ide at forventningsafstemme projektet med alle parter (virksomhed, universitetet og projektmedarbejderen) inden projektet går i gang.